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美味懒人菜 沙茶香菇蒸鸡

沙茶香菇蒸鸡做法和用料简单,只需给香菇和鸡腿调好味,放入锅中隔水清蒸,即成为一道美味好吃的懒人菜。

烹制材料(三人份)

2 、鸡腿置入碗内,加入2汤匙沙茶酱、2汤匙海天金标蚝油、1/2汤匙米酒、1/2汤匙香油、1/4汤匙白糖、1汤匙生粉和1/5汤匙盐拌匀,腌制15分钟。

厨神贴士

1、鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩,而且爽滑多汁,是做清蒸菜肴的最佳主料。

2、鸡腿肉应稍腌一下再清蒸,可使鸡腿肉的沙茶味更浓郁,由于腌制时加入生粉,鸡腿肉蒸熟后会鲜嫩多汁。

3、水发香菇

应挤干水,以去除涩味,清蒸时也容易吸入汤汁的鲜味,吃起来会鲜美爽口。

4、香菇鸡腿清蒸前,也可盖上一层保鲜膜,以避免汤汁被多余的水分稀释,冲淡成菜味道。

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